Colecție: TUICA

Țuica este o băutură alcoolică tradițională românească obținută exclusiv prin fermentarea alcoolică și distilarea prunelor (diverse soiuri), întregi sau zdrobite, ori a sucului obținut din prune, în prezența sau în lipsa sâmburilor. Țuica reprezintă un simbol al ardelenilor și a fost atestată documentar în Bistrița, la 1386, într-un act maghiar de percepție fiscală sub numele de „cujka”. Diferența dintre țuică și palincă constă în faptul că țuica se produce doar din prune, în timp ce palinca se produce din diverse fructe. Tuica de prune ramane cea mai raspandita si are un gust rotund, usor dulceag, in timp ce variantele din mere sau pere sunt mai usoare si mai fructate. Taria obisnuita este intre 28 si 45 de grade, iar tuica batrana, invechita in butoi de lemn, capata culoare chihlimbarie si un gust mai catifelat, potrivit pentru servit dupa masa. Un semn practic de calitate este perla: bulele care se formeaza la agitare si care persista cateva secunde indica o distilare echilibrata. Se serveste racita, in pahare mici, alaturi de mezeluri, branzeturi si preparate traditionale.